原材料价格上涨，日本餐饮“回归”本土食材
文 / 风致
2022-06-24 08:21:35
来源:亚汇网
【原材料价格上涨，日本餐饮“回归”本土食材】《日本经济新闻》23日报道称，日元持续贬值让日本的零售、餐饮企业及食品生产商越来越“买不起”进口原材料，以高成本著称的日本国产食材反而罕见地拥有了价格优势。然而，目前日本粮食自给率不及40%，用国产食材代替进口食材不能从根本上解决成本危机。老龄化令日本农业人口在过去5年内萎缩20%，恐怕难以撑起国产农业生产。
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